Passito di Pantelleria - Dietro l'Isola

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La cantina Dietro l'Isola

L'azienda è nata nel 2000 e ha tre ettari di vigneto da cui si crea un prodotto di nicchia, solo 8000 bottiglie. Questo passito racchiude la storia del nostro territorio e le vecchie tradizioni che durante la lavorazione incontrano la tecnologia moderna portata in cantina dall'enologo Donato Lanati, definito lo scienziato del vino.
	La cantina prende il nome dalla località "Dietro l'Isola" dell'isola di Pantelleria. I terreni sono esposta a sud e la particolare esposizione al sole permette la l'appassimento naturale dell'uva al sole.